經(jīng)營(yíng)管理
龍巖分公司：加強(qiáng)食堂管理，筑牢后勤保障線
發(fā)布時(shí)間：2020-01-10
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為進(jìn)一步規(guī)范龍巖分公司班中餐食堂管理，提高職工用餐質(zhì)量，分公司從抓好菜品質(zhì)量、嚴(yán)格衛(wèi)生管理入手，建章立制，筑牢后勤保障線。
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立職工食堂管理小組，明確分工和職責(zé)，層層落實(shí)管理責(zé)任，細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)，制定處罰機(jī)制，切實(shí)發(fā)揮日常監(jiān)督管理和考核作用。
二是加強(qiáng)食堂菜肴質(zhì)量管理。職工食堂管理小組對(duì)食堂配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、菜品價(jià)格、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，不定期對(duì)食堂菜品等情況進(jìn)行督查。
三是加強(qiáng)食堂環(huán)境管理。嚴(yán)格做好食堂廚具、餐具及相關(guān)電器設(shè)施的盤點(diǎn)、維護(hù)及管理工作，優(yōu)化就餐器具以及生、熟等物品的擺放定位，確保食堂內(nèi)部、用餐大廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔。同時(shí)，定期清理冰柜，進(jìn)行除霜、消除異味等工作，為廣大職工提供健康、可口的飯菜。（林浩立）
